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2007/01/23 (Tue) 11:55
2004 ポマール 赤 Domaine Philippe Pacalet

2004 Pommard (Philippe Pacalet)
2004 ポマール 赤
Domaine Philippe Pacalet 750ml

ベリー系のジャムを想わせる濃密な味わいに、酸とタンニンのしっかりとした骨格が、このワインの力強さを表しています。
甘草とスミレの香りが印象的で、繊細な中にもポテンシャルの高さを感じます。

パカレ氏は、自然派ワインを作り出すことで有名な『マルセル ラピエール氏』 の甥でもあり、ビオワインの神様的存在 『ジュール・ショヴェ氏』 の最後の弟子として、6年もの間、師と寝食を共にした唯一の人物としても知られています。
彼のワイン造りは、
・ SO2を発酵の際には一切加えない
・ 100%天然酵母を使用する
・ 農薬、除草剤は一切使用しない
・ 化学肥料も使用しない
・ 健全な果実を使用する
などにこだわったワイン造りをしています。

2004 ポマール 赤 Domaine Philippe Pacalet 750ml




フィリップ・パカレ ワイン 赤 [2004] フルボディ
ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ コート・デュ・ボーヌ コート・ドゥ・ボーヌ
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ポマール 赤 Domaine Philippe Pacalet 2004

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2004ポマール 赤DomainePhilippePacalet

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